Eismaschinen

Cremiges Eis selber machen ist nicht nur toll, sondern bietet auch die Möglichkeit die Zutaten genau zu kontrollieren. So kann das selbstgemachte Eis schnell und einfach an den eigenen Geschmack und die eigenen Vorlieben angepasst werden. Wichtig ist dabei vor allem die passende Eismaschine, damit die gewünschte Eismenge passend hergestellt werden kann. Dazu gilt es zudem zwischen den verschiedenen Eismaschinen, Joghurteis Eismaschinen und Softeismaschinen zu unterscheiden.

Bei den Eiscremebereitern können wir zwischen den Geräten mit und Maschinen ohne Kompressor unterscheiden. Betrachten wir deren Funktionen einmal im Detail:

• Eismaschinen ohne Kompressor arbeiten mit eigenen Kühlbehältern, welche im Eisfach vorgekühlt werden müssen. Der Kühlbehälter wird in die Maschine eingesetzt und anschließend wird die Eismasse eingefüllt. Nun wird nur noch das Rührwerk eingeschaltet. Dieses sorgt dafür, dass die Masse beim Gefrieren in Bewegung bleibt und sich somit keine großen Stücke im Eisbereiter befinden. Wer eine günstige Eismaschine kaufen möchte, ist mit dieser Variante gut bedient.


• Eismaschinen mit Kompressor verfügen über einen eigenen Kühlkompressor, sodass die Vorkühlung nicht mehr notwendig ist. Die Eismasse wird einfach in den Eisbereiter eingefüllt und die Maschine eingeschaltet. Der Vorteil liegt vor allem in der deutlich langsameren Abkühlung der Eismasse, sodass diese viel cremiger und weicher erscheint. Zudem kann mit einer solchen Kompressor-Eismaschine das Eis auch ohne lange Vorbereitungszeit genossen werden.

Der Begriff Eismaschine ist erst einmal ein Oberbegriff für verschiedene Maschinen, etwa wie für die Softeismaschine, die Frozen Joghurt Eismaschine und andere Küchengeräte. Die meisten Menschen haben bei diesem Begriff die klassische Speiseeismaschine vor Augen. Ein Gerät, in welches die verschiedenen Zutaten eingefüllt werden und welches anschließend das Eis angenehm cremig und lecker ausgibt.

Doch selbst bei den Speiseeismaschinen gibt es Unterschiede. Die günstigen Varianten in diesem Bereich verfügen praktisch nur über ein Rührelement. Es werden Kühlakkus benötigt, welche im Vorfeld durchgekühlt werden müssen.

Diese werden in die Eiscreme Maschine bzw. Softeismaschine eingesetzt und die Flüssigkeit wird in die Schüssel gegeben. Durch das Rühren in der dauerhaft gekühlten Schüssel entsteht so nach und nach Eis in der gewünschten Konsistenz.

Allerdings weißt das Eis häufig ein leicht kristalline Struktur auf. Anders sieht es aus, wenn eine Entfeuchtereismaschine mit Kompressor verwendet wird. Diese arbeitet mit einer eigenen Kühlung und kann somit ohne den Einsatz von Kühlakkus arbeiten.

Das hierbei entstehende Eis ist deutlich cremiger und weniger kristallin und man kann somit Softeis selber machen. Dieses kann sich durchaus mit dem leckerem Eis einer Eisdiele messen lassen.

Die dritte Variante hat allerdings nicht mehr mit dem Speiseeis zu tun. Denn auch Maschinen für die Produktion von Eiswürfeln werden als Eismaschinen bezeichnet. Auch hier gibt es verschiedene Varianten, welche in der Lage sind in unterschiedlicher Dauer schnell und sicher die gewünschte Menge an Eiswürfeln herzustellen.

Wenn du auf der Suche nach einem Eiscremebereiter bist, gibt es einige wichtige Funktionen, auf die du achten solltest, um sicherzustellen, dass du das beste Gerät für deine Bedürfnisse findest. Egal, ob du Speiseeis mit cremiger Konsistenz, erfrischendes Eiscreme-Sorbet oder köstliches Frozen Yogurt herstellen möchtest, die richtige Eismaschine kann den Unterschied ausmachen. Hier sind einige Schlüsselfunktionen, die du bei der Auswahl berücksichtigen solltest:

Kapazität und Größe

• Volumen: Überlege dir, wie viele Portionen Eis du auf einmal herstellen möchtest. Eismaschinen gibt es in verschiedenen Größen, von kleinen Eismaschinen, die etwa eine halbe Liter Eis auf einmal erzeugen können, bis hin zu größeren, die von 1,5 Liter bis 2 Liter oder mehr schaffen.


• Größe des Gerätes: Überlege auch, wie viel Platz du in deiner Küche hast. Einige Eismaschinen können ziemlich groß sein, was ein Problem darstellen könnte, wenn du nur begrenzten Platz zur Verfügung hast.

Zubereitungszeit

• Schnelligkeit: Die Zeit, die eine Eismaschine benötigt, um Eis herzustellen, kann variieren. Einige Modelle können in weniger als 20 Minuten fertig sein, während andere bis zu einer Stunde benötigen. Überlege, wie wichtig die Zubereitungszeit für dich ist.

Kühlsystem

• Selbstkühlend vs. Vorkühlen: Es gibt zwei Haupttypen von Eismaschinen: solche mit einem integrierten Kühlsystem und solche, bei denen du die Eiswanne vorher einfrieren musst. Selbstkühlende Modelle sind in der Regel teurer, bieten aber mehr Bequemlichkeit, da du nicht im Voraus planen musst.

Bedienung und Reinigung

• Benutzerfreundlichkeit: Eine gute Eismaschine sollte einfach zu bedienen sein, mit klaren Anweisungen und idealerweise mit einem digitalen Display, das dir den Fortschritt anzeigt.


• Einfache Reinigung: Suche nach Modellen, die leicht zu reinigen sind. Abnehmbare Teile, die spülmaschinenfest sind, können dir viel Zeit und Mühe sparen.

Zusatzfunktionen

Einige Eismaschinen bieten zusätzliche Funktionen, die sie noch attraktiver machen können:

• Timer: Mit einem Timer kannst du das Gerät so einstellen, dass sie zu einem bestimmten Zeitpunkt mit der Herstellung beginnt.


• Automatische Abschaltung: Diese Funktion schaltet das Gerät aus, sobald das Eis fertig ist, was Energie spart und das Überlaufen verhindert.


• Verschiedene Programme: Für unterschiedliche Eissorten wie Sorbet, Frozen Yogurt oder Gelato gibt es spezielle Programme, die für das beste Ergebnis sorgen.

Joghurt selber machen mit dem Joghurtbereiter – einfach und cremig

Mit einer Joghurtmaschine lässt sich ganz einfach zu Hause Joghurt herstellen – ohne Zusatzstoffe und genau nach deinem Geschmack. Dafür werden Milch (am besten mit mindestens 3,5 % Fett) und ein Joghurt mit lebenden Kulturen oder ein Joghurtferment vermischt. Die Masse kommt dann in die Eismaschine, die die Temperatur konstant bei etwa 40–45 °C hält – ideal für die Vermehrung der Milchsäurebakterien.

Nach ca. 6–8 Stunden ist der Joghurt fertig und kann direkt verzehrt oder noch gekühlt werden. So entsteht ein cremiger, frischer Joghurt, den du nach Belieben mit Früchten, Honig oder Nüssen verfeinern kannst – ganz natürlich und selbstgemacht!

Bitte Beachte: Die perfekte Eismaschine zu finden, hängt von deinen persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Überlege dir, welche Funktionen für dich unverzichtbar sind und welche du vielleicht nicht benötigst. Mit der richtigen Eismaschine kannst du jederzeit dein Lieblingseis zu Hause genießen, genau nach deinem Geschmack und mit den Zutaten, die du bevorzugst.

Wer für zu Hause eine Softeismaschine kaufen möchte, sollte vor allem auf die Kompressorleistung achten. Wenn Eismaschinen mit Kompressor erworben werden sollen, heißt es: Je höher die Leistung des Kompressors, umso schneller kann das Eis produziert werden.

Weitere Punkte bei einer Speiseeismaschine sind unter anderem das Volumen des Behälters, da dieses Volumen die Menge an Eis bestimmt, welche durch die Maschine produziert werden kann. Wer eine Eismaschine kaufen möchte, profitiert in jedem Fall von leckerem Speiseeis oder schnell gemachten Eiswürfeln.

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